Curso Taller

Inocuidad Agroalimentaria

En el curso taller de inocuidad agroalimentaria, fortalecer tus habilidades y capacidades para garantizar alimentos seguros desde la producción primaria hasta el consumo final. 

Al finalizar el curso taller de inocuidad agroalimentaria tendrás la capacidad técnica para prevenir riesgos físicos, químicos y biológicos y cumplir la normativa sanitaria vigente con la finalidad de proteger la salud pública y sostenibilidad del sector agroalimentario.

Este curso está dirigido a profesionales e ingenieros que desarrollen actividades en el sector publico, privado y agropecuario.

El participante que haya culminado satisfactoriamente el curso obtendrá el certificado por 120 horas pedagógicas, el certificado en físico se enviara a la ciudad que indique según formulario de inscripción.

Temario del curso

 Sesión 1: Fundamentos de inocuidad agroalimentaria 

  • Concepto de inocuidad y seguridad alimentaria

  • Importancia en la salud pública

  • Cadena agroalimentaria y enfoque “de la granja a la mesa”

  • Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)

 Sesión 2: Peligros en los alimentos

  • Peligros biológicos (bacterias, virus, parásitos)

  • Peligros químicos (plaguicidas, metales pesados, micotoxinas)

  • Peligros físicos

  • Evaluación y control de riesgos

 Sesión  3: Buenas Prácticas Agropecuarias – BPA

  • Higiene en la producción primaria
  • Manejo del agua, suelo e insumos agrícolas
  • Uso seguro de agroquímicos
  • Bienestar animal y sanidad
  • Trazabilidad y registros

 Sesión 4: Buenas Prácticas de Manufactura – BPM

  • Higiene del personal
  • Limpieza y desinfección
  • Control de instalaciones y equipos
  • Almacenamiento y transporte

 Sesión 5: Sistemas de gestión de inocuidad

  • Programas prerrequisito (POES, PHS, BPAL)
  • Principios del sistema HACCP
  • Introducción a ISO 22000
  • Documentación y registros

     

 Sesión 6: Normativa y control sanitario

  • Normativa nacional (autoridad sanitaria)
  • Codex Alimentarius
  • Inspección y vigilancia sanitaria
  • Responsabilidad legal y ética

 Sesión 7: Actividad final del curso

¿Que habilidades aprenderás en el curso?

Al culminar el curso serás capaz de implementar prácticas y sistemas de inocuidad agroalimentaria.

Al término del curso tendrás la capacidad de asegurar la producción, procesamiento y comercialización de alimentos.

Terminado del curso tendrás la capacidad de asegurar la calidad e inocuidad de alimentos.

Inscripciones

Proceso de inscripción

 

  • Llenar el Formulario de inscripción 
  • Realizado el envió del formulario de inscripción se le enviara el nombre del usuario y contraseña para acceder al curso

Inversión

S/ 50.00

 

FORMULARIO DE INSCRIPCION

Preguntas frecuentes

Accede a tus clases en cualquier momento las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Estudia desde donde quieras y a tu propio ritmo.

Una vez realizada la inscripción, el curso queda habilitado y el 100% del material está accesible.

Después de terminar el curso deberás enviar la actividad final del curso, si toda esta bien se emite el certificado.

S/ 50.00

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Detalles del curso

Modalidad: Virtual

Plataforma: Aula virtual enterprise sadeg

Contenido: Documentos, archivos y videos

Disponibilidad: 24 horas los 7 días de la semana

Inicio: Al momento de la inscripción

Duración: 1 mes

Mayor información

   

  931797757
   

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